Palais des Dames

Oeil : Les bulles, d’une grande finesse, constituent une cheminée active dans le verre. La robe est jaune d’or avec un grand éclat. Le vin est limpide et brillant.

Nez : Le premier nez est élégant et d’une excellente maturité avec des arômes de fruits légèrement confits. A l’aération des notes de miel de montagne. En finale une touche de confiseries.

Bouche : L’attaque en bouche est ronde. Elle s’ouvre sur une belle expression fraîche avec des notes citronnées. Une finale longue avec un caractère charnu. Une cuvée qui devrait convenir particulièrement aux dames par son élégance mais qui ne sera pas limitée à la gent féminine.

Assemblage : 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay

Vinification : Cuves inox thermo régulées

Dosage : 6g/L

Vieillissement : 5 ans minimum en cave

Accords Mets & Champagne :

Foie gras poêlé

Gambas sautées

St Jacques aux lentilles

Contenance: 75cl