Le champagne nous a toujours passionné. Mais c'est en 2019 que nous avons décidé, pour la première fois, de partir à la découverte de l'endroit où tout commence : la Champagne.
Jusqu'alors, nous connaissions surtout les grandes maisons et les noms les plus célèbres. Sur place, nous avons découvert une tout autre facette de la Champagne : de petits vignerons indépendants, des exploitations familiales et, surtout, des hommes et des femmes animés par une passion et un dévouement impressionnants pour leurs vins.
Ces rencontres ont complètement changé notre regard sur le champagne.
Soudain, il ne s'agissait plus seulement de ce que nous avions dans notre verre. Nous voulions comprendre d'où venait le champagne, comment il était élaboré et, surtout, découvrir les personnes qui se cachaient derrière chaque bouteille. Au fil de nos rencontres, nous en avons appris davantage sur les méthodes d'élaboration, les différents terroirs et cépages, mais aussi sur les histoires, les philosophies et les personnalités des vignerons.
Après ce premier voyage, une chose était certaine : ce n'était que le début.
Nous avons commencé à approfondir nos connaissances sur la Champagne. Livres, recherches et, plus tard, le Gault & Millau sont devenus de fidèles compagnons. Nous avons étudié les différentes régions, les méthodes d'élaboration et les producteurs, jusqu'à imaginer nos propres itinéraires à travers la Champagne.
Ce premier séjour est devenu une véritable tradition, et notre voyage annuel en Champagne, un rendez-vous incontournable.
Mais nous n'avons jamais gardé cette passion uniquement pour nous. Nous avons commencé à raconter à notre famille et à nos amis nos voyages, nos rencontres avec les vignerons et, bien sûr, à leur faire découvrir les cuvées que nous rapportions avec nous.
Chez nous, un simple verre de champagne s'est ainsi rapidement transformé en petite dégustation. Derrière chaque bouteille se cachait une histoire, un souvenir ou une rencontre particulière à partager. Et petit à petit, notre enthousiasme est devenu contagieux – même certains amateurs de bière parmi les plus convaincus ont fini par ne plus laisser une goutte de champagne dans leur verre.
C'est précisément ce qui nous a toujours procuré le plus de plaisir : ne pas simplement ouvrir une bouteille, mais partager avec les autres un peu de ce que nous avions nous-mêmes découvert et vécu en Champagne.
Les hommes et les femmes. La région. Le savoir-faire. Les histoires. Et l'incroyable diversité que renferme cette région viticole finalement si petite.
Au fil du temps est née l'envie de transformer cette passion personnelle en quelque chose de plus grand.
De tous ces voyages, ces rencontres, ces dégustations et ces innombrables échanges est née une idée concrète – puis, finalement, notre propre projet.
Et nous voici aujourd'hui.
Nous souhaitons vous emmener avec nous dans notre voyage à travers la Champagne et vous faire découvrir les vignerons, les histoires et les cuvées qui nous ont nous-mêmes tant séduits.
Car pour nous, derrière une belle bouteille de champagne se cache bien plus que ce que l'on retrouve dans le verre.
