Les Plates Pierres
« Les Plates Pierres » est une parcelle de vigne cultivée par la famille Grumier depuis de très nombreuses générations.
Assise sur un sol de calcaire, d’argile et replantée intégralement en 1990 et 1991, cette « grande » vigne (1,40 ha) donne des vins d’une grande pureté aromatique. Nous nous attachons à exprimer au mieux ce merveilleux terroiren pratiquant une viticulture douce avec des enherbements et un travail du sol sous le rang.
Nous retranscrivons également dans cette bouteille l’encépagement de la vigne avec un assemblage Chardonnay et Pinot Noir.
Issu d’une très grande année, ce vin est bâti pour la garde. Essayez-le sur un turbo rôti aux girolles ou une poularde de Bresse.
69% Chardonnay
31% Pinot Noir
Dosage: 3g/l
Contenance: 75cl