Skip to Content

D'HAUS DE VILLEPIN: EN TERROIR WÉI FRÉIER

Entdeckt e Schampeshaus, dat säin Terroir respektéiert.

Net wäit vu Reims bewirtschaft eist Haus seng Wéngerten zu Boursault, op den Häng vum Marnedall bei Épernay.

Zënter ville Jore setze mir eis fir en nohaltege Wäibau an an hunn eis éischt Wéngerte scho fréi komplett begréngt.

Mat der Zäit hu sech vill verschidde Planzen op eisen Häng entwéckelt. Mir hunn eis bewosst dofir entscheet, der Natur hire Raum ze loossen an eis Riewe sou wäit wéi méiglech am Aklang mat hir ze bewirtschaften. Dank dëser traditioneller Method fënnt een haut eng grouss Vielfalt u Planzen an eise Wéngerten: Brennnesselen, Distelen, Menthe, wëll Äerdbieren a villes méi.


FIRWAT BEWIRTSCHAFTE MIR EIS WÉNGERTEN OP DËS AART A WEIS?

All Planz dréit op hir Manéier zu eisem Schampes bäi. Verschiddener zéie bestäubend Insekten un, anerer hëllefen dobäi, Populatiounen, déi eise Riewe schuede kéinten, op natierlech Manéier ze reguléieren. Aner Planzen erliichteren et dem Reewaasser, an de Buedem anzedréngen.

Mir sinn iwwerzeegt, datt en nohaltege Wäibau an der Champagne ee vun de wichtegsten Engagementer fir d'Zukunft ass.

Am Bewosstsinn vun der Bedeitung vun den ekologeschen Erausfuerderungen huet eist Haus 2021 mat der Ëmstellung op biologesche Wäibau ugefaangen an 2024 d'Bio-Zertifizéierung kritt. Dank senger Biodiversitéit verfüügt eise Buedem haut iwwer en aussergewéinlech räicht a liewegt Ekosystem.

Aus dësem Grond reflektéiert eise Schampes dat Bescht vun eisem Terroir. Eis Fläsche verspriechen eenzegaarteg Genossmomenter – bei enger Hochzäit oder all anere festlechen Occasioun.

CHAMPAGNE DE VILLEPIN: EIS METHOD

Eist Zil ass et, dat Bescht zum Ausdrock ze bréngen, wat eis Wéngerten eis all Joer schenken – haaptsächlech Chardonnay a Meunier.

Eise Schampes gëtt fir d'éischt op der Hief an duerno op der Feinheef ausgebaut. Dës Aarbecht dréit zu sengem eleganten, delikaten a subtile Charakter bäi.

Eise Schampes gëtt net filtréiert. Doduerch behält en seng ganz Substanz a kann e vill méi grousst Raifungspotenzial entwéckelen. No der Ofëllung reift en mindestens zwee bis dräi Joer an eise Kelleren a rascht nom Degorgéieren nach eemol ee Joer.

Zënter e puer Joer gëtt ausserdeem en Deel vun eise Wäiner am Faass vinifizéiert oder ouni malolaktesch Gärung ausgebaut – als Basis fir nei zukünfteg Cuvéeën.


AN EISE FLÄSCHEN

  • Brut Vignoble: d'Struktur vum Chardonnay, kombinéiert mat der Finesse an der Fruuchtegkeet vum Meunier
  • Blanc de Noirs: déi generéis Ronnheet an de genossvolle Charakter vum Meunier
  • Brut Vignoble Rosé: rout Friichten an d'Struktur vum Meunier
  • Millésime 2018: en aussergewéinleche Joergang
  • La Folle Pensée: eng traditionell mat enger Schnouer gebonne Fläsch mat engem aussergewéinleche Schampes aus 100 % Meunier
  • La Chalterie: e Blanc de Blancs, deen 12 Méint am Faass vinifizéiert an ausgebaut gëtt – eng Degustatioun, déi Kenner sech net entgoe loosse sollten