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La maison de Villepin : un terroir comme autrefois

Venez découvrir une maison de champagne qui respecte le terroir.

Près de Reims, notre maison cultive ses vignes à Boursault sur les coteaux de la Marne, à côté d’Epernay.

Depuis de nombreuses années, nous nous sommes engagé pour une viticulture durable en enherbant complètement nos premières vignes.

Différentes plantes sont apparues sur nos coteaux et nous avons choisi de laisser la nature prendre place afin de simplement respecter nos vignes au maximum. Grâce à cette méthode traditionnelle, nous trouvons de nombreuses plantes variées au sein de nos vignes : ortie, chardon, menthe, fraises des bois…


Pourquoi élever nos vignes ainsi ?

Chaque plante est un apport pour notre champagne: certaines attirent des insectes pollinisateurs, d’autres régulent des populations à risque pour nos vignes, quelques-unes vont favoriser l’infiltration des pluies pour le raisin.

Nous savons qu'une viticulture durable en champagne est le meilleur des engagements.

Convaincus comme les grandes maisons de champagne de l’importance des enjeux environnementaux, notre maison a démarré sa conversion biologique en 2021 et obtenu sa certification en agriculture biologique en 2024. Notre sol bénéficie particulièrement d’une vie complète et exceptionnelle grâce à sa biodiversité.

Pour cette raison, notre champagne reflètent le meilleur de nos terroirs. Ainsi, nos bouteilles vous feront-elles vivre une expérience unique, idéale pour votre mariage ou toute autre réjouissance.

Champagne de Villepin : Notre méthode

Un objectif, mettre en valeur ce que nos vignes nous offrent chaque année, du Chardonnay et du Meunier principalement.

Nos champagnes sont élevés sur lies, puis sur lies fines. Cette fermentation avant mise en bouteille les rend pétillants, délicats et subtils.

Notre champagne n’est pas filtré. Il garde ainsi toute sa matière et développe un potentiel de garde bien supérieur. Ainsi bénéficie-t-il d’un élevage en bouteille minimal de 2 à 3 ans et d’un an de repos après dégorgement dans nos caves.

Maintenant depuis quelques années, une partie de nos vins est vinifiée en fûts ou sans fermentation malo-lactique pour de nouvelles cuvées futures !


Dans nos bouteilles

  • Brut Vignoble : la structure du Chardonnay, la finesse et le fruit du Meunier
  • Blanc de Noirs : la Gourmandise, la rondeur du Meunier
  • Brut Vignoble rosé : les Fruits rouges et la structure du Meunier
  • Millésime 2018 : une grande année
  • La Folle Pensée : une bouteille ficelée à l'ancienne pour un champagne d'exception 100% Meunier
  • La Chalterie : un champagne blanc de blanc vignifié et élevé en fût pendant 12 mois, une dégustation incontournable pour les connaisseurs





Dachshund Cellar SARL-S
1, rue Gustave Metzler
L-4627 Differdange

  • +352 621 69 39 44
  • info@schampes.lu
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