NOTRE HÉRITAGE
ET NOTRE MISSION
Depuis sa construction en 1825, la bâtisse familiale de Damery a beaucoup évolué. Elle a d’abord servi de maison d’habitation à l’époque où la famille travaillait uniquement les vignes. Puis les caves ont été creusées et agrandies pour la champagnisation commencée par les grands parents de Virginie. Aujourd’hui, enrichis de ce savoir-faire nous approfondissons la connaissance de notre terroir, perfectionnons nos assemblages et améliorons la maîtrise de nos vinifications sous bois.
NOTRE ENGAGEMENT
Conscients de la fragilité de notre terroir et soucieux de préserver sa richesse, nous avons progressivement travaillé différemment.
Aujourd’hui et ce depuis 2020, nous sommes 100 % Agriculture Biologique.
Nous sommes certifiés par Ecocert depuis le 1er août 2023, récoltant cette année-là nos premiers raisins certifiés.
Notre responsabilité écologique est historique car nous n’utilisons plus d’insecticides depuis les années 90 et avons commencé la démarche anti herbicide en 2014.
Pour que nos bouteilles portent la certification bio, tous les jus doivent provenir exclusivement de raisins biologiques.
Notre approche témoigne de notre sensibilité à préserver la biodiversité et la vie des sols.
Cet engagement renforce l’expressions du terroir, la qualité et le caractère de notre vin.
NOTRE TERROIR
ET NOTRE VISION
Notre vignoble composé de 45 parcelles s’étend sur 6,3 ha dans un rayon de 6 km.il est situé principalement sur la rive droite de la rivière Marne autour de 5 villages : Hautvillers et Cumières en premier cru, Damery, Fleury la Rivière et Vauciennes.
Nos cuvées fraîches et fruitées, incarnent le plus sincèrement possible notre vallée.
Passionnés par des champagnes conçus le plus naturellement possible, nous avons mis le tonneau au coeur de notre maison : pas uniquement pour l’élevage puisque nos jus sont fermentés directement en fût pour limiter l’empreinte boisée.
Fait uniquement de bois, d’eau et de feu, le tonneau fait partie des contenants les plus naturels.
La diversité de nos fûts (taille et âge) de notre parcellaire, et de son encépagement, nous donnent l’opportunité de construire des assemblages complexes et précis.
L’absence de filtration et de fermentation malolactique renforcent l’aromatique tout en préservant la fraîcheur.