Solera sur Bois
Depuis 2005, nous conservons en cuves et barriques nos vieux vins de réserve issus des 3 cépages
champenois. Chaque année, ces vieux vins sont « rafraîchis » par 25 % de jeunes vins. Cette méthode, dite de la SOLÉRA, permet alors de marier la complexité aromatique des vieux vins avec la finesse des jeunes vins.
Ce grand champagne provient exclusivement des meilleurs vins issus de cette réserve perpétuelle élevés en petits fûts de chêne. Cette bouteille, bouchée et agrafée, vieillie ensuite de longues années dans nos caves sur ses lies fines. Réservez cette bouteille à la table et aux grands instants de la vie…
Vinification en fûts
1/3 Pinot Meunier
1/3 Pinot Noir
1/3 Chardonnay
Dosage: 2.2 g/l
Contenance: 75cl