Solera sur Bois
Zënter 2005
späichere mir eis al Reservewäiner aus den 3 Drauwenzorte
vun der Champagne an Tanken a Fässer. All Joer ginn dës al
Wäiner mat 25 % jonke Wäiner „opgefrëscht“. Dës Method, déi SOLERA genannt
gëtt, erméiglecht et, déi aromatesch Komplexitéit vun den ale Wäiner mat der
Feinheet vun de jonke Wäiner ze verbannen.
Dëse grousse Schampes kënnt exklusiv aus de beschte Wäiner
vun dëser Réserve Perpétuelle, déi a klengen Eechefässer ausgebaut ginn. Dës
Fläsch, déi mat engem Kork an enger Agraffe verschloss ass, reift duerno nach
vill Joren op hirer Feinheef an eise Kelleren. Reservéiert dës Fläsch fir den
Dësch an déi grouss Momenter vum Liewen…
Vinifikatioun a Fässer
1/3 Pinot Meunier
1/3 Pinot Noir
1/3 Chardonnay
Dosage: 2.2 g/l
Inhalt: 75cl