Millésime 2009 Tornay

Oeil : L’effervescence active produit un large tapis de bulles d’une grande finesse à la surface du vin. La robe est d’un jaune doré très lumineux. Le vin est limpide.

Nez : Elégant et complexe, le premier nez exprime la belle maturité de ce vin caractérisé par de jolies notes d’aubépine, d’amande torréfiée et de pain grillé. En final, une touche de miel et d’orange confite.

Bouche : La bouche révèle toute la qualité de ce millésime. La puissance s’exprime par des notes torréfiées et de fruits blancs confits. L’élégance se traduit par un parfait équilibre entre la maturité et la fraîcheur avec un fruité doux et vif à la fois. Une trame calcaire laisse s’exprimer la belle longueur de ce vin.

Assemblage : 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay

Vinification : Cuves inox thermo régulées

Dosage : 8g/L

Vieillissement : 8 ans minimum en cave

Accords Mets & Champagne :

Bricks à la viande et la moutarde

Dos de cabillaud et son crumble de chorizo parmesan

Poulet sauce crémeuse à la tomate

Contenance: 75cl