La Vieille Réserve

Oeil : La mousse, abondante au service, constitue un large cordon de fines bulles. La robe présente des nuances vieil or. Le vin est cristallin.

Nez : Le premier nez révèle une excellente maturité qui se traduit par des arômes de fruits secs. A l’aération des notes de miel de printemps. En finale, une touche de pain d’épices.

Bouche : L’attaque en bouche est ronde avec un bon équilibre. Une très belle matière avec un aspect charnu qui traduit la richesse de la cuvée. Une finale avec une belle fraîcheur résiduelle.

Assemblage : 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

Vinification : Cuves inox thermo régulées

Dosage : 8g/L

Vieillissement : 6 ans minimum en cave

Accords Mets & Champagne :

Croustade aux fruits de mer

Gratin de légumes

Parmesan et Comté de +12 mois d’âge

Contenance: 75cl