La Vieille Réserve

Auge: Der beim Einschenken üppige Schaum bildet einen breiten Kranz aus feinen Perlen. Die Farbe zeigt Nuancen von Altgold. Der Wein ist kristallklar.

Nase: Die erste Nase offenbart eine ausgezeichnete Reife, die sich in Aromen von Trockenfrüchten ausdrückt. Mit zunehmender Belüftung entwickeln sich Noten von Frühlingshonig. Im Abgang zeigt sich ein Hauch von Lebkuchen.

Gaumen: Der Auftakt ist rund und ausgewogen. Eine sehr schöne Struktur mit einem vollmundigen Charakter, der den Reichtum dieser Cuvée widerspiegelt. Der Abgang zeichnet sich durch eine schöne verbleibende Frische aus.

Assemblage : 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

Vinifikation: temperaturgeregelte Edelstahltanks

Dosierung : 8g/L

Reifung: mindestens 6 Jahre im Keller

SPEISEEMPFEHLUNGEN

Pastete mit Meeresfrüchten

Gemüsegratin

Parmesan und Comté mit mehr als 12 Monaten Reifung

Inhalt: 75cl