La Fosse d'Arzilliers

Ausgesin: Beim Aschëdden ass de Schaum crémeg a generéis. De Perlage weist eng schéin Liewegkeet. D'Faarf presentéiert sech an engem schéine Gold mat liichte kupferfaarwege Reflexen. De Wäin ass kloer a brillant.

Nues: Fein a raffinéiert bréngt déi éischt Nues déi schéi Reift vun dësem Wäin zum Ausdrock. Mat der Belëftung entwéckelt sech eng angenehm, delikat Fruuchtegkeet (Apel, Bir, goldgiele Piisch), begleet vun engem Hauch vu Séissegkeeten. De feinen Ofgang gëtt duerch eng Lakritz-Nott mat enger liicht wierzege Nuance verfeinert.

Goût: Den Ufank um Gomm weist de ganze Charakter vun dësem Wäin. Eng schéi Verbindung tëscht seideger Textur a Liewegkeet. Et entwéckele sech Notte vu Patisserie, begleet vun engem Hauch vu Mirabellen-Eau-de-vie. De liichten an ausgeglachenen Ofgang endet mat Notte vu waarmem Getreide (Weess) an enger schéiner Salinitéit.

Assemblage: 100% Pinot Noir

Vinifikatioun: Réserve perpétuelle zënter 2018: All Joer gëtt en Deel vun der neier Drauwelies dobäigesat. Assemblage aus Wäiner, déi a grousse Holzfässer an an temperaturgereegelten Edelstoltanken ausgebaut ginn.

Dosage : 3g/L

Reifung: mindestens 2 Joer am Keller

KULINARESCH EMPFEELUNGEN

Waarm Taart mat Avocado a Ricotta

Crémege Risotto mat Trüffel

Ravioli mat confitéiertem Rëndfleesch a saisonalem Geméis

Inhalt: 75cl