L'Histoire
ALFRED ET FRANCK Bonville
Au début du XXè siècle, Alfred Bonville achète des parcelles de terre à vignes, quelques années seulement après la crise phylloxérique. Pour des raisons d’efficacité, il se limite à des lieux-dits situés à quelques heures de cheval au plus loin de son domicile. L’histoire vigneronne de la famille Bonville débute.
Au cœur des années 1930, la situation économique est difficile pour les vendeurs de raisins. Alfred et son fils Franck décident d’acquérir une maison de vignerons au cœur d’Avize en 1936. Ce sont les prémices de la naissance des vins du Champagne Franck Bonville.
Les vins produits au cœur d’Avize sont d’abord vendus à des maisons de négoce au sortir de la guerre. Puis Franck Bonville commence à tirer en bouteille son propre vin afin de le vendre sous la marque Champagne Franck Bonville : le premier millésime voit le jour à la suite de l’exceptionnelle vendange 1959.
GILLES ET INGRID
Gilles Bonville et son épouse Ingrid modernisent et développent à partir des années 1970 l’outil de production. Les foudres en bois sont progressivement remplacés par des cuves en émail puis en acier inoxydable dans les années 1990.
Un bâtiment est construit, qui abrite une cuverie semi-enterrée et deux pressoirs de 8000kg. Le Champagne Franck Bonville commence alors à s’exporter en Allemagne et en Belgique.
OLIVIER ET SON PÈRE
L’arrivée d’Olivier en 1996 coïncide avec la recherche de précision dans la culture de la vigne, dans le travail des vins. Cette période marque aussi l’intensification du développement à l’export de la marque Champagne Franck Bonville.
Depuis 20 ans, Olivier développe sa connaissance du terroir champenois, approfondit sa compréhension du parcellaire familial et les met au service des vins du Champagne Franck Bonville.
OLIVIER BONVILLE
Olivier Bonville rejoint l’exploitation familiale en 1997 après des études viticoles et un diplôme national d’œnologue. Comprendre le terroir d’Avize, son village de cœur, d’Oger, d’où est originaire la famille Bonville et du Mesnil sur Oger, où Olivier et son père Gilles ont étendu le vignoble familial dans les années 2000.
Il amène les vins du champagne Franck Bonville vers la gourmandise et l’intensité qui viennent compléter la finesse et l’élégance si caractéristiques des chardonnays de la Côte des Blancs.
FERDINAND RUELLE
Depuis 2020, Ferdinand Ruelle-Dudel accompagne son beau-père Olivier sur l’exploitation. Ensemble, ils aspirent à perpétuer une tradition familiale et à developper leur vision commune des grands vins de Champagne.
Ferdinand, ingénieur aéronautique de formation, rémois, rejoint Olivier en 2020. Passionné par les vins de Champagne et le monde viti-vinicole, il termine un tour du monde des pays producteurs de vins, à la découverte de la multiplicité des discours, des méthodes, la polysémie des vins.
OLIVIER ET FERDINAND
Ensemble, Olivier et Ferdinand, partagent, décrivent, transmettent à leur manière, l’émotion que doit procurer un grand vin de Champagne, un Blanc de Blancs de la Côte des Blancs.
Il est fréquent de trouver des binômes à la tête d’exploitations viticoles. Olivier et Ferdinand partagent une vision commune du style de vins qu’ils souhaitent élaborer. Ils dégustent, ils partagent, ils échangent afin d’affiner, d'année en année, parcelle par parcelle, la signature des vins du Champagne Franck Bonville et leur notoriété sur les marchés français et mondiaux des vins effervescents.
« Poursuivre l’aventure familiale avec l’envie de continuer à faire vibrer un terroir, de partager des grands vins de Champagne, symboles de l’élégance d’une région viticole. »
Olivier et Ferdinand
TERROIR, Famille, ÉQUIPE
En France et à travers le monde, les vins du Champagne Franck Bonville transmettent une énergie, insufflée par un terroir, une famille, une équipe, un duo, une histoire.
Olivier et Ferdinand, accompagnés par une équipe de 15 salariés, exploitent les 77 parcelles du vignoble familial, vinifient la récolte au cœur d’Avize, stockent et vieillissent les 140 000 bouteilles produites annuellement, les dégorgent, les habillent et les commercialisent. Le Champagne Franck Bonville a conservé un vrai savoir-faire Récoltant-Manipulant de la culture de la vigne jusqu’à la distribution des vins de Champagne.
Vinification
Vinifiés à l’instinct
Les fermentations alcooliques sont ensemencées dans nos cuves en acier inoxydable, dans nos barriques et demi-muids. L’inox représente aujourd’hui la majeure partie de nos contenants de vinification et fait partie intégrante du style de vins de la maison.
Les fermentations malolactiques sont systématiquement faites. Nos chardonnays sont naturellement frais et nous aimons la richesse et la générosité apportées par cette fermentation bactérienne.
Complexité et profondeur de vin
En parallèle du travail des vins dans des contenants en inox, la vinification et l’élevage des vins dans des barriques de 228L et des demi-muids de 600 L est utilisée afin de façonner les vins de base pour nos liqueurs de tirage et de dégorgement, mais aussi pour conserver une partie de nos vins de réserve et leur apporter de la profondeur.
Nous souhaitons que ces vins, ajoutés au tirage et au dégorgement, soient particulièrement complexes et qualitatifs.
La dimension temporelle reste primordiale pour faire naître des blanc de blancs racés et complexes. Adaptée aux caractéristiques de chaque assemblage et de chaque vins, la durée de vieillissement sur lattes varie traditionnellement de 2 à 8 ans pour que les cuvées de notre gamme expriment pleinement leur potentiel.
